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溫州人夏天必吃的11種美食，你吃過幾種？

時間：2022-08-08 來源：作者：

　　已過夏至

　　天氣一天熱過一天

　　是時候來一些解暑小吃了!

　　在溫州有一些清涼美味的老底子美食

　　小編今天就帶你見識見識!

　　夏天的命，是冷飲給的!

　　在溫州的酷暑時節，有幾樣老底子的夏日消暑美食是你絕對不可以錯過的，看看你吃過幾樣~

　　杏仁腐

　　大夏天的溫州，沒有什么酷熱是一碗杏仁腐不能解決的。如果有，那就兩碗。

　　溫州的杏仁腐和外地的杏仁腐的不同之處在于溫州的杏仁腐其實并無杏仁成分，是用瓊脂加上牛奶、糖、水等加工而成的，成品的顏色、形狀和鮮嫩的口感都很像豆腐。

　　一碗豐富的快要溢出的杏仁腐，放入桔子、黃桃、芒果、楊梅干、葡萄干等多種食材，加上一點點薄荷水，炎熱的夏天吃上一碗既解暑又解饞。淡淡的甜味加上清涼的口感，午后甜點或是夜宵，它一定是你的心頭最愛。

　　青草豆腐

　　“青草豆腐”也是一種溫州人從小吃到大的夏日美食，以“青草”這味中草藥熬制而成，清火、消暑、解渴，實乃居家必備之解暑利器。“青草豆腐”一名由溫州方言直譯而來，以豆腐言其形，以青草道其質。

　　在過去，溫州人有“大暑”時節煎“青草豆腐”的習俗。春夏之交，人們去山間踏青采割“青草”，然后將采割而來的“青草”經過曬干、悶之、發酵等工序，使其自然發酵變黑，然后再煎汁、濃縮、晾曬成凍。用“青草”打凍制成的青草豆腐散發著淡淡的田野鄉間的味道，如璞似玉，晶瑩剔透，吃時撒些白糖粉，再澆上薄荷水，那是一口一陣清新爽口。沒錯，這就是夏天的滋味。

　　水花腐

　　“水花腐”是“白涼粉”的溫州方言叫法，成品白色晶瑩，原料為中藥薜荔，可瀝汁煎凍。口感與青草豆腐類似，但又別有一番風味。

　　記憶中酷暑時節的溫州城，路邊總有一些路邊攤在賣這款涼粉。她們用薄薄的平勺，一層一層撈出涼粉，幾秒鐘便盛起滿滿的一碗，撒上細細的糖粉，淋上一點的薄荷，還可以根據個人喜好加入葡萄干、黑芝麻、楊梅干、桂花等等。端在手里，簡直是夏日里最愜意的事情!

　　冰淇淋打蛋

　　冰淇淋打生雞蛋，是溫州人的獨特吃法，一塊光明冰磚，一個打散的雞蛋，攪拌均勻，撒上芝麻。這在部分外地朋友眼中絕對是那種令人“細思極恐”的黑暗料理，但在溫州老饕的眼中，炎炎夏日里吃上一份冰淇淋打蛋的滿足感絕對比那些國外大牌冷飲來的更爽。

　　滿滿奶油香的冰淇淋，加上爽滑的蛋液，配上香香的黑芝麻，相得益彰。這才是夏天的絕配。

　　綠豆湯

　　綠豆湯幾乎是夏天家家戶戶餐桌上必不可少的解暑利器，但要說哪一家做的最好，答案肯定是“我媽做的綠豆湯最好”。懷舊的溫州人的生活里，夏天最不可或缺的，就是冰箱里那一碗綠豆湯。綠豆細細熬煮之后，不僅甘涼可口，還可起到清熱解毒，防暑消熱的作用。

　　現代醫學對綠豆進行研究后發現，它還具有促進食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。

　　九山湖冰淇林

　　沒有九山湖冰淇林的夏天，是不完整的。央視《舌尖上的中國》總顧問沈宏非先生的一則被瘋轉微博：全溫州最奢侈的奢侈品—九山冰淇淋，九山冰淇淋每個5塊錢。攤主楊大姐在游泳橋擺賣，一賣就是35年……完全純手工制作……她說博洛尼亞的冰淇淋也沒她做的好吃!這則微博，勾起了眾多網友對童年的回憶。

　　九山湖冰淇淋之所以那么特別，光是情懷各大吃貨可不會買單的，當然還有其口感極佳才能有這么大的誘惑力。柔順的口感，清新的口味，絲毫沒有其他冰淇淋的甜膩感，嵌著些許芝麻，蛋卷殼圈焦焦的褐色，慢慢過渡到錐體的黃色，又香又脆。芝麻香醇，伴著脆筒的咔吱咔吱聲，與溫州人一同走過夏天。

　　綠豆腐

　　綠豆腐是溫州泰順、文成一帶的夏日美食。采自山間的豆腐柴葉子，揉捏出汁液，靜候其凝固，制成后的綠豆腐，外觀潤澤晶瑩，冰清宛如碧玉;口感柔軟細膩，Q彈好似布丁。香味沁人心脾，味道爽口。

　　綠豆腐的與眾不同之處在于它可以加白糖、薄荷、水果丁制成甜食;也可以加上調味料做咸食下飯下酒。

　　楊梅湯

　　還有什么是比楊梅季結束了還能吃到楊梅更加開心的呢?無論是釀楊梅酒還是做成楊梅干，都不如楊梅湯這樣老少咸宜。

　　楊梅加入冰糖煮好晾涼后，放入冰箱冰鎮，想吃的時候隨時舀上一碗，色澤迷人的楊梅湯生津、止渴、開胃，令人神清氣爽。

　　凍楊梅

　　童年關于夏天的回憶里一定少不了一包五毛錢的凍楊梅，小時候上學，兜里但凡是有幾毛錢，都交代在了凍楊梅的身上。即便是牙都酸倒了，為了解饞也毫不在意。

　　現下是楊梅收獲的季節，買來放在冰箱里凍上一天，吃上一顆，依舊是小時候回憶里的味道。

　　冰橄欖

　　冰橄欖大概是溫州人心目中最深的記憶了吧，小時候，學校門口的小店里凍楊梅和冰橄欖共同撐起一片江山。五毛錢一包的冰橄欖，夏天一下課，學生就圍著小店的冰柜爭相購買。

　　冰橄欖酸酸咸咸甜甜，夏天吃解暑又解饞，真的是記憶中最美好的味道了。

　　伏茶

　　三伏天，在溫州街頭巷尾，你總能看到一兩處伏茶攤，那里擺放著大大的不銹鋼茶桶，里面裝滿煮好的伏茶，暑氣難消的你，盛一杯伏茶，一飲而盡，溫熱微苦的茶水入腹，解渴解暑。

　　入夏溫州各個社區都會組織設立公益伏茶點，最著名的紅日亭伏茶，也是溫州老一輩人深處的記憶。

　　回憶可能會隨著時間而淡去

　　但是一嘗到那個味道

　　似乎又回到了那個夏天

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